LE MIEL DANS TOUS SES ETATS
Pratique ...
Afin de découvrir les effets de la température sur le miel, nous allons réaliser une expérience qui va consister à envoyer une bille dans un flacon de miel à températures différentes. Ainsi, nous pourrons connaître la vitesse de chute en utilisant la formule v=d/t
Pour réaliser notre expérience, nous utilisons : des billes de plomb, un réchaud, un thermomètre, des tubes à essai, un bain-marie, une balance et trois miels différents. ( ).
Voici notre protocole :
-
On verse du miel à différentes températures dans des tubes à essai,
-
On fait couler une bille de plomb dans le tube à essai,
-
On mesure la vitesse à laquelle elle coule à l’aide de la formule v=d/∆t et de chronomètres.
Tout d’abord nous pesons les tubes à essai vide et nous obtenons 20g, cela va nous permettre d’avoir une quantité de miel précise dans chaque tube. Nous décidons d’en mettre 10g pour une valeur fixe, ce qui équivaut à 5cm dans le tube à essai.
Pour chaque miel, que nous avons chauffé à différentes températures à l’aide du bain-marie, voici nos résultats :
Le Miel de grande-surface
Le Miel de fleurs des champs
Le Miel de forêt
Pour mieux se rendre compte de l’évolution de la vitesse nous décidons de réaliser un graphique :
Sur ce graphique, nous remarquons que plus la température augmente, plus la vitesse de la bille dans le miel augmente, peu importe le miel. Nous observons également que le miel des forêts réagis beaucoup moins que les deux autres et que le miel de grande surface est celui qui réagit le plus.
Nous constatons donc que le miel change de texture lorsque l’on modifie la température. En effet, la bille lancée nous permet de voir si le miel est plus ou moins liquide : plus la bille va vite, plus le miel est liquide ; plus la bille va lentement, plus il est visqueux.
Ce changement d’état traduit un phénomène assez complexe : la viscosité.
Voici la vidéo de notre expérience :
La suite...
