Le miel est une substance produite par les abeilles qui est faite à partir du nectar de fleurs ou de sécrétions provenant de la sève des plantes que les abeilles butinent, mélangent avec certaines matières, et laissent mûrir dans la ruche. Il peut être fluide, épais ou cristallisé.

  Il y a plusieurs types de miel : les mono floraux composés d’une seule fleur (miel d’agave, miel de cerisier) ; des poly floraux avec plusieurs fleurs (miel de causse, miel de maquis) ; des miels rares comme le miel d’amandier ou d’avocatier et des miels exotiques comme le miel de litchi à la Réunion et en Guadeloupe.

  Il est composé de glucides (80%), d’eau (18%), de vitamines B, des enzymes et très peu de protides et de lipides.

  Il existe aussi la Gelée Royale plus rare qui est le miel dédié à la reine des abeilles, il est donc très cher.